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Salade de quinoa aux petits pois et à la menthe!

Christophe Cano

Diététique, rapide et simple à réaliser, cette recette vous permettra enfin d’allier plaisir et équilibre alimentaire. En effet, la composition nutritionnelle de ce plat végétarien répond parfaitement aux besoins dont l’organisme peut faire preuve. En outre, elle remplira nos papilles de nouvelles saveurs tout en conservant un corps sculpté et harmonieux !

Recette express : 20 minutes

Pour 4 personnes :

150 gr de quinoa blanc (ou rouge)
300 ml d’eau bouillante
3 cuillères à soupe de persil ciselé
3 cuillères à soupe de menthe ciselé
Sel et poivre
Jus de citron
100 gr de parmesan rapé
2 cuillères à soupe de graines grillées
4 petites endives coupées en rondelles
150 gr de petits pois décongelés
2 oignons de printemps émincés
– Rincez le quinoa à l’eau froide, placez-le dans une casserole moyenne et versez l’eau bouillante dessus. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes : le quinoa est prêt lorsque la graine commence à sortir du germe. Renversez-le dans une passoire fine et passez-le sous l’eau froide. Egouttez-le bien.

– Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les petits pois, les endives et les oignons émincés et incorporez le persil et la menthe.

– Ajoutez le quinoa froid et assaisonnez légèrement de sel, de poivre et de jus de citron.

– Saupoudrez de parmesan et de graines grillées puis servez.

Bon appétit !

LE SITE: Christophe Cano

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