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Bolognaise express allégée!

Christophe Cano

Recette express : 20 minutes

Pour 4 personnes :

– 1 oignon haché
– 1 carotte hachée
– 1 bâton de céleri haché
– 100 gr de champignon grossièrement haché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 400 gr de bœuf haché maigre
– 400 gr de spaghettis au blé complet
– 300 gr de sauce aux tomates fraîches à l’italienne pour pâtes
– 300 ml d’eau bouillante
– ½ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
– ½ cuillère à café d’origan séché
– 4 cuillères à café de parmesan râpé pour servir (facultatif)
– Sel et poivre

– Mettez l’oignon, la carotte, le cèleri et le champignon dans un robot ou un blender, et mixez pour les hacher finement.

– Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen, versez les légumes hachés et faîtes-les revenir 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l’ail et laissez cuire 2 à 3 minutes, en remuant. Ajoutez le bœuf haché et faîtes-le dorer 2 à 3 minutes à feu vif.

– Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée et faîtes cuire les spaghettis environ 10 minutes.

– Ajoutez la sauce aux tomates dans la sauteuse, avec l’eau bouillante, le zeste de citron et l’origan. Salez légèrement, poivrez, réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter jusqu’à épaississement.

– Egouttez les pâtes et servez-les dans des assiettes creuses avec la sauce bolognaise et un peu de parmesan.

Bon appétit !

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