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Rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue!

Christophe Cano

Recette express : 30 minutes

Pour 4 personnes :

350 gr de crevettes crues, décortiquées
1 cuillère à café de fleur de sel
1 cuillère à café de poivre noir concassé
1 cuillère à café de 5-épices
1 pincée de piment de cayenne
12 grandes galettes de riz
1/2 laitue iceberg
1 carottes

Salsa de maïs à la mangue

200 gr de mini-épis de maïs coupés en petites rondelles
2 oignons parés et finement hachés
1 piment rouge épépiné et finement haché
1 petite mangue coupée en dés
2 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

– Mélangez, dans un grand saladier, la fleur de sel, les 5-épices, le poivre et le piment de Cayenne, puis ajoutez les crevettes et remuez pour bien les enrober.

Faîtes chauffer une poêle-gril à feu vif et faîtes cuire les crevettes 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le maïs, les oignons, le piment rouge et la mangue puis incorporez la sauce soja sucrée.

Faîtes ramollir les galettes de riz dans l’eau 2 à 3 minutes et coupez la laitue iceberg et la carotte en fines lanières.

Au centre de chaque galette, déposez un peu de laitue et de carottes, puis quelques décortiquées et 1 petite cuillerée de salsa. Repliez les bords et roulez en serrant bien. Servez aussitôt.

Bon appétit !

LE SITE: Christophe Cano

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