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Paninis au poulet épicé et à la mozzarella allégée

Christophe Cano

Recette express : 20 minutes

Pour 4 personnes

– 4 petites baguettes au blé complet précuites
– 2 cuillères à café d’harissa douce
– 600 gr de poulet grillé coupé en tranches
– 2 oignons rouges émincés
– 400 gr de mozzarella allégée coupée en tranches
– 400 gr de roquette
– 8 cuillères à soupe de persil ciselé

– Fendez les baguettes dans le sens de la longueur et étalez ½ cuillère à café de harissa douce sur chaque base.

– Répartissez 150 gr de poulet grillé, ½ oignons rouge émincé et 100 gr de mozzarella sur chacune des baguettes.

– Ajoutez 100 gr de roquette et 2 cuillère à soupe de persil et réchauffez dans un appareil à croque-monsieur, 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Vous pouvez, aussi, réchauffer les paninis dans une poêle à feu moyen-fort, en plaçant une seconde poêle par-dessus pour les maintenir pressés. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

– Coupez en deux et servez.

Bon appétit !!!

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