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Salade de poulet et nouilles soba!

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Diététique, rapide et simple à réaliser, cette recette vous permettra enfin d’allier plaisir et équilibre alimentaire. En effet, la composition nutritionnelle de ce plat répond parfaitement aux besoins dont l’organisme peut faire preuve. En outre, elle remplira nos papilles de nouvelles saveurs tout en conservant un corps sculpté et harmonieux !

Recette express : 20 minutes

Pour 4 personnes :

– 1 tige de citronnelle sans feuille
– 1,2 litre de bouillon de poulet ou de légumes
– 2,5 cm de gingembre frais, finement haché
– 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 1 petit piment rouge épépiné et émincé
– 200 gr de poulet (filet)
– 250 gr de nouilles soba au sarrasin
– 200 gr de tofu ferme coupé en dés
– 1 oignon de printemps émincé
– 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 125 gr de pois mange-tout

Faîtes cuire 250 gr de nouilles soba à l’eau bouillante ou dans 1,2 litre de bouillon de poulet ou légumes pendant 6 à 7 minutes.

Egouttez-les ou passez-les sous l’eau froide.

Pendant ce temps, mettez 1 tige de citronnelle sans feuilles hachée, 2,5 cm de gingembre frais, pelé et finement haché et 1 petit piment rouge épépiné et haché dans un mini-hachoir. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Mélangez les nouilles cuites avec cette sauce et réservez.

Coupez en lanières 200 gr de poulet cuit dans un autre récipient, puis incorporez 200 gr de tofu ferme coupé en dés et 125 gr de pois mange-tout émincés.

Déposez sur les nouilles et mélangez délicatement.

Dressez la salade sur des assiettes, parsemez de 1 oignon de printemps émincé, de 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée puis servez.

Bon appétit !!!

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