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Filets de saumon au gingembre et au piment!

Christophe Cano

Recette express : 30 minutes

Pour 4 personnes

– 2,5 cm de gingembre frais, finement haché
– 1 piment vert épépiné et émincé
– 3 cuillères à soupe de coriandre hachées
– le zeste finement râpé d’1 citron vert
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à soupe de mirin
– 4 filets de saumon de 125 gr chacun
– 400 gr de légumes sautés mélangés (carottes, poivrons, échalotes, germes de soja,…)

– Mettez le gingembre, le piment, la coriandre, le zeste de citron vert, l’huile et le mirin dans un mini-hachoir ou un robot, et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

– Placez les filets de saumon dans un plat et enduisez-les de cette pâte. Laissez mariner 10 minutes.

– Préchauffez le four à 200°C et tapissez 4 grandes feuilles de papier aluminium avec du papier sulfurisé. Mettez ¼ des légumes au centre de chaque feuille, puis déposez les filets de saumon dessus. Refermez les papillotes, placez-les sur une plaque et faîtes cuire au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à point.

– Sortez du four et dressez le contenu des papillotes sur des assiettes. Servez avec du riz.

Bon appétit !

Christophe Cano

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