Vous êtes ici:Accueil » Lifestyle » Gastronomie » Salade de bœuf à la betterave!

Salade de bœuf à la betterave!

Salade de boeuf à la betterave

Recette express : 30 minutes

Pour 4 personnes :

– 250 gr de mini betteraves non pelées
– 200 gr de pommes de terre nouvelles
– 2 rumstecks ou faux-filets maigres de 200 gr chacun
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le zeste finement rapé d’1 citron
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 gousse d’ail hachée
– 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
– 175 gr de haricots verts coupé en tronçons
– 1 cuillère à café de miel liquide
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
– 10 radis coupés en fines rondelles
– 50 gr de noix concassées
– 125 gr de mesclun
– sel et poivre noir concassé

– Faites cuire les betteraves et les pommes de terre séparément dans une casserole d’eau bouillante de 10 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres

– Mettez la viande dans un plat peu profond avec l’huile d’olive, le zeste de citron, l’ail, 1 cuillerée à soupe de ciboulette de poivre noir concassé. Remuez bien pour enrober la viande de marinade

– Portez à ébullition une autre casserole d’eau et faîtes cuire les haricots verts 1 à 2 minutes. Egouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.

– Faîtes chauffer une poêle-gril à feu moyen-vif et saisissez les rumstecks 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient grillés mais encore saignants. Réservez au chaud.

– Mélangez le jus de citron, le miel, la crème et le reste de la ciboulette dans un bol, salez légèrement et poivrez. Egouttez les betteraves et les pommes de terres. Coupez les premières en quartiers et les secondes en rondelles et mélangez-les avec les haricots, les radis, les noix et le mesclun puis dressez sur des assiettes. Tranchez finement le bœuf , disposez-le sur la salade, arrosez de sauce et servez

Bon appétit !

signature_mail_c-cano copie

Laisser un commentaire

Retour en haut de la page