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Salade de pâtes au maquereau fumé!

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Recette express : 20 minutes

300 gr de conchiglie (pâtes)
200 gr de haricots verts parés
4 filets de maquereau fumé au poivre, sans arêtes
125 gr de mesclun
½ concombre coupé en deux dans la longueur, épépiné et coupé en gros morceaux
2 oignons de printemps émincés

Sauce

100 ml de crème fraîche allégée
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de moutarde douce
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’aneth haché
1 cuillère à café d’estragon haché
sel et poivre

– Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée et faîtes cuire les pâtes 11 minutes, ou selon les instructions de l’emballage. Egouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Réservez dans un saladier.
– Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée et faîtes cuire les haricots verts de 4 à 5 minutes. Egouttez-les dans une passoire, rincez-les sous l’eau froide et réservez.
– Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
– Effritez les filets de maquereau fumé en gros morceaux dans le saladier avec les pâtes, puis ajoutez le mesclun, le concombre, les oignons de printemps et les haricots. Assaisonnez d’une partie de la sauce. Répartissez la salade dans des assiettes creuses et servez avec le reste de la sauce sur le côté.

Bon appétit!!!

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