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Salade de riz et haricots au magret de canard fumé

Salade de riz et haricots  au magret de canard fumé

Salade de riz et haricots au magret de canard fumé

Diététique, rapide et simple à réaliser, cette recette vous permettra enfin d’allier plaisir et équilibre alimentaire. En effet, la composition nutritionnelle de ce plat répond parfaitement aux besoins dont l’organisme peut faire preuve. En outre, elle remplira nos papilles de nouvelles saveurs tout en conservant un corps sculpté et harmonieux !

Recette express : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

200 g de mélange de riz basmati et de riz complet rincé à l’eau froide
1 poivron vert épépiné et coupé en dés
1 petite mangue pelé, dénoyautée, et coupée en dés
1 grosse botte de coriandre
2 oignons émincés
400 gr de haricots rouges en conserve, égouttés
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
400 g de magret de canard fumé dégraissé et coupé en tranches
1 poignet de pousses de luzernes
sel et poivre
Quartiers de citron vert pour servir

– Portez à ébullition 500 ml d’eau légèrement salée, versez le riz et laissez cuire 15 à 18 minutes, ou selon les instructions à l’emballage. Egouttez dans une passoire et passez rapidement sous l’eau froide
– Pendant ce temps, mélangez le poivron, la mangue, la coriandre, les oignons, les haricots rouges et le jus de citron vert dans un saladier.
– Incorporez le riz froid et répartissez dans des assiettes. Disposez les tranches de magret sur la salade, puis mettez dessus les pousses de luzerne. Servez, décoré de quartiers de citron vert.

Bon appétit !

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