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Papillotes de saumon et haricots mélangés!

Papillote

Recette express : 20 minutes

Pour 4 personnes :

– 4 filets de queue de saumon de 150 gr chacun
– 1 cuillère à soupe d’huile de colza vierge extra
– poivre noir concassé

Salades de haricots mélangés

– 800 gr de haricots mélangés (haricots rouges, verts, blancs) en conserve, égouttés
– ½ cuillère à soupe d’huile de colza vierge extra
– 1 cuillère à soupe de vin rouge
– 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
– 100 gr de feuille de roquette
– sel et poivre

– Mélangez les haricots, l’huile, le vinaigre et la menthe dans un saladier. Salez et poivrez.

– Répartissez-la sur 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et déposez 1 filet de queue de saumon de 150gr sur chaque feuille. Repliez les bords pour former 4 papillotes. Placez celles-ci sur une grande plaque et mettez au four à 200 °C pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les haricots bien chauds.

– Servez accompagné de roquette

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