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Le sens de la vitamine.

février 8, 2010 par
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Le sens de la vitamine.

Le froid, le manque de soleil, la fatigue et les microbes sont souvent le cortège de bonnes nouvelles accompagnant l’hiver.
La solution souvent considérée comme miracle est une bonne cure de vitamines.
Phénomène de mode ou star des publicités, les vitamines sont trop souvent utilisées pour tout et rien en dépit du bon sens. Nous allons faire un petit tour d’horizon des vitamines les plus en vogues. 

Pour faire simple les vitamines sont des substances nécessaires au fonctionnement optimal du corps humain. Elles sont utilisées dans la production de l’énergie, lors d’exercices physique notamment. Elles sont indispensables au fonctionnement des systèmes immunitaire, hormonaux et nerveux.
On distingue globalement deux classes de vitamines, les liposolubles se sont les vitamines A, D, E et K qui sont solubles dans les graisses. Ce qui est très important à mettre en avant, surtout pour un sportif ou une personne désireuses de faire un régime poussé pauvre en lipides. Puis les hydrosolubles qui sont les vitamines B1, B2, B3 (ou PP), B5, B6, B8, B9, B12 et C qui sont solubles dans l’eau. Meme importance dans ce groupe lors de déshydratation volontaire ou non.

Les besoins varient selon l’âge, le sexe, la taille, le poids et les activités physiques des individus. Les Apports Journaliers Recommandés (A.J.R) sont une moyenne statistique. La pratique du sport accroit considérablement les besoins en certaines vitamines. Une alimentation équilibrée et un apport énergétique suffisant constituent un efficace moyen de couvrir ses A.J.R. Les suppléments n’ont de sens qu’en cas de régimes déficitaire ou restrictif. Il n’est toute fois jamais nécessaire de dépasser 200% des A.J.R.
Une carence en vitamines est néfaste, mais l’excès l’est également. Un excès en vitamine A, D ou B6 peut être toxique.

Une pratique intensive du sport génère une quantité plus ou moins importante de radicaux libres (R.L). Mais d’autres facteurs externes comme le tabac, les pollutions diverses, les UV et le stress favorisent leur apparition. En trop grande quantité, les radicaux libres sont très néfastes pour l’organisme. Les antioxydants, permettent de neutraliser ces R.L. Ce sont des enzymes ou des vitamines telles que les vitamines C et E.

Afin de faire la lumière sur toutes ces vitamines je vais vous donner l’ABC : Un petit tableau vous aidera à mieux comprendre et cibler vos besoin sans vous survitaminer sans raison valable.

Vitamine A
Liposoluble		 Nécessaire à la
croissance, à la vue nocturne, essentielle au développement des
os, de la peau et des cheveux.		 1 à 1,5 mg par
jour		 Lait, beurre, œufs,
foie, légumes verts et jaunes.
Vitamine D
Liposoluble		 Intervient dans
la formation des os, le métabolisme du calcium et du phosphore, nécessaire
à l’absorption du calcium.		 0,05 mg par jour Lait, huile de
foie de morue, huile de saumon, thon, jaune d’œuf
Vitamine E Tocophérol,
Liposoluble		 Protège les
tissus de l’oxydation		 15mg estimé huiles végétales,
grains de céréales, germe de blé, laitue.
Vitamine B1 Participe à la dégradation
des hydrates de carbones, influence la fonction cardiaque et les
nerfs.		 1 à 2 mg Cérales de
grains entiers, poisson, viande maigre, levure, lait, œufs.
Vitamine B2
Riboflavine, Hydrosoluble		 Nécessaire au métabolisme
cellulaire et à la transformation des aliments en énergie.
influence la production hormonale		 1,5 à 2 mg Céréales de
grains entiers, légumes verts, viande maigre, levure, lait, œufs.
Niacine Acide
nicotinique, Hydrosoluble		 Rôle central
dans le métabolisme et les fonctions hépatiques.		 15 à 20 mg Cérales de
grains entiers, levure, viande maigre, foie, œufs
Vitamine B6
Pyridoxine, Hydrosoluble		 Présente dans la
formation des globules rouges et des anticorps.		 2 mg Cérales de
grains entiers, levure, viande, germe de blé, bananes, légumes.
Vitamine B12
Cyanocobalamine		 Favorise la
croissance et la formation des globules rouges.		 5 à 10 µg Poisson, viande,
foie, lait
Biotine Vitamine
H, Hydrosoluble		 Nécessaire au métabolisme
des hydrates de carbones, des proteines et des graisses		 2 mg Jaune d’œuf, légumes
verts, lait, foie, rognons.
Vitamine C Acide
ascorbique, Hydrosoluble		 Participe à la
synthèse du tissu conjonctif, des hormones et à la
cicatrisation.		 75 mg Agrumes, baies,
chou, pommes de terre, légumes frais, tomates, acérola, kiwis,
cassis.
Vit
B9 Acide Folique Folicine, Hydrosoluble		 Synthèse des
acides nucléiques et des globules rouges., réduit les risques de
malformations du tube neural chez le foetus.		 0,1 mg environ Levure, légumes
verts, viande.
Acide Pantothénique,
Hydrosoluble		 Rôle central
dans le métabolisme		 10mg la plupart des
plantes et abats des animaux.

Chronique réalisée par Aurélien Apport Chronique réalisée par Aurélien Apport Mister Fitness 2007, 
Champion du monde de Judo Pompier 2006
Coaching, préparation physique, conseil sportifs, remise en forme, sports de combats

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